Emili Feliu, del Forn Sant Josep, guanya el Pa d’Or com a millor forner de Catalunya

El forner d’aquest forn de pa de l’Eixample ha estat reconegut entre els 25 professionals més ben valorats en el marc del concurs impulsat per Panàtics i l’Obra Social Ernest Verdaguer.

El forner Emili Feliu, del Forn Sant Josep de Barcelona, ha estat guardonat amb el Premi Pa d’Or 2025, la màxima distinció del concurs “Selecció dels 25 millors i més ben valorats forners i forneres de Catalunya”. El certamen està organitzat per l’Obra Social Ernest Verdaguer, impulsada per la plataforma Panàtics, i s’emmarca enguany en la celebració de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025.

Al llarg de l’any s’han celebrat quatre convocatòries territorials -a Lleida, Tarragona, Girona i Barcelona- on un jurat d’experts ha valorat tots els pans i barres presentats mitjançant tasts a cegues. Cada peça ha estat puntuada del 1 al 10 en criteris com qualitat, tècnica, textura, sabor, forma, molla, sola, crosta i presentació.

Els forners amb millors puntuacions han integrat la selecció final dels 25 més ben valorats del país. Els quatre que han obtingut la puntuació global més alta han estat convocats a una final presencial, on van elaborar els seus pans i barres en directe davant del jurat. En aquesta darrera prova també hi va participar un exforner invident, que va aportar una percepció sensorial diferent i complementària.

El veredicte final del jurat va atorgar el Premi Pa d’Or a Emili Feliu (Barcelona), el Pa de Plata a Jordi Martí (Lleida), i el Pa de Bronze ex aequo a Óscar Cazorla (Forn Prades) i Felipe García (Casa Monner, Girona). L’acte va coincidir amb la commemoració del desè aniversari de l’Obra Social Ernest Verdaguer, amb un emotiu homenatge als qui han fet possible aquest projecte solidari.

Amb aquesta edició, el Premi Pa d’Or es consolida com un dels reconeixements més rellevants de la panaderia catalana, posant en valor la dedicació, la tradició i la innovació del sector.