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Descubre los 30 establecimientos nominados en los Premios Barcelona Restauración 2022

18 de julio de 2022

Durante la pandemia, la restauración de Barcelona hizo grandes esfuerzos por adaptarse a la situación sanitaria derivada de la Covid-19 y encontró la manera de seguir ofreciendo sus servicios a la ciudadanía. Después de dos años de medidas y restricciones, la Dirección de Comercio, Restauración y Consumo del Ayuntamiento de Barcelona ha convocado de nuevo el Premio Barcelona Restauración 2022, con la voluntad de seguir fomentando la calidad y la excelencia del sector y reconocerle la apuesta por incorporar la innovación, la sostenibilidad, la proximidad, la alimentación saludable y la diversidad en los servicios que ofrece a la ciudadanía.

Después de estudiar todas las candidaturas presentadas, el jurado de este año ya ha hecho públicos los nombres de los 30 establecimientos que aspiran a llevarse alguno de los galardones del Premio Barcelona Restauració 2022. Concretamente, ha escogido diez establecimientos finalistas para cada una de las tres modalidades principales del premio: a la calidad gastronómica, a la integración en el barrio y en el local notorio o innovador. Toda la información sobre la convocatoria, se puede encontrar aquí.

Más allá de estas tres categorías, como novedad, este año la organización entregará otros dos premios: la Mención Honorífica y el Premio a la Sostenibilidad. La Mención Honorífica será otorgada a un restaurante por su excepcional contribución al poner en valor la restauración de la ciudad a lo largo del tiempo, ayudando a forjar la identidad cultural propia del modelo de restauración de la ciudad y sirviendo de guía para futuras generaciones. El jurado también entregará el premio a la Sostenibilidad, que quiere destacar las buenas prácticas vinculadas a los principios de sostenibilidad y economía circular.

Concretamente, el jurado de los Premis Barcelona Restauració 2022 está formado por un conjunto de profesionales del sector presididos por la concejala de Comercio, Mercado, Consumo, Régimen Interior y Hacienda del Ayuntamiento de Barcelona, Montserrat Ballarín Espuña. Le acompañan el director de Servicios de Comercio, Restauración y Consumo del Ayuntamiento de Barcelona, Manel Vázquez Asencio; el presidente del Gremio de Restauración de Barcelona, Pere Chias Suriol; el presidente de la asociación Restaurants Sostenibles, Sergio Gil Flores; la periodista experta en gastronomía Tana Collados Lluró; la experta en turismo y restauración Eva Ballarín, y el director del Observatorio de la Alimentación del Parque, Jesús Contreres Hernández.

El veredicto final se hará público en una gran gala en la Fábrica Moritz de Barcelona, que tendrá lugar el 18 de julio de 2022. Por el momento, el jurado ha escogido diez establecimientos finalistas por cada modalidad, uno por cada distrito de la ciudad. Son estos:

Premio a la calidad gastronómica

FISMULER (Ciutat Vella): Una casa de comidas moderna donde tres ex Bulli elaboran una cocina con mucho fondo camuflada entre buen rollo, estética y amabilidad. Para disfrutarlo desde un punto de vista gastronómico y social, ya que por las noches se anima.
SLOW & LOW (Eixample): Restaurante gastronómico que integra ingredientes y sabores foráneos en la cocina de la ciudad. A su cabeza, el joven chef Frank Beltri, quien dinamiza la experiencia con disciplina y mucha creatividad.
TABERNA NOROESTE (Sants-Montjuïc): El nombre lo indica. Esta taberna trabaja ingredientes, ideas y platos típicos del norte y oeste de la península -regiones de procedencia de sus chefs- partiendo de la magia y estilo de la ciudad que los acoge.
BO PER TU CAFÈ (Les Corts): Restaurante de cocina tradicional, casera y mediterránea. Use productos de proximidad frescos y de temporada respetando las cocciones para ofrecer un global de calidad. Todo sin gluten y ni lactosa.
ADOBO (Sarrià-Sant Gervasi): La última aventura del chef Enrique Valentí ofrece una carta informal en la que predomina el uso de abonos actualizados en el siglo XXI y condimentos para enfatizar el sabor de platos ingeniosos.
CAL TRAPELLA (Gràcia): Bonito restaurante que hace barrio. Todo lo que entra en su cocina proviene de los mercados de Gràcia para completar una propuesta de cocina catalana y de proximidad, pensada para todos los bolsillos y paladares.
EL RACÓ DEL PEIX (Horta-Guinardó): Cocina especializada en la elaboración de platos dedicados al arroz y al mar, aunque también ofrece otros propios del Mediterráneo. Local fresco y acogedor y que cuenta con una codiciada terraza.
BAR LA CHOLITA (Nou Barris): Mucho más que un bar restaurante de barrio. Local pequeño pero con una cocina global, donde salen desde orejas de cerdo marinadas hasta hummus de tomate. Sorpresa con servicio atento cerca de Virrei Amat.
LA COMTAL (Sant Andreu): La Comtal respira Sant Andreu. Lo hace con el nombre, el logotipo, la decoración y también con la elección de sus proveedores, que ayudan a conformar una carta que cuida especialmente el bienestar del comensal. Para comer bien y bueno.
RESTAURANT SANT MARTÍ (Sant Martí): Cuidado restaurante que da servicio al barrio desde 1969. Su menú diario es muy seguido, puesto que por un precio razonable aporta buenos ingredientes y presentaciones. Los más gourmets disfrutarán con el marisco.

Premio a la integración en el barrio

CA L’ESTEVET (Ciutat Vella): Referente de calidad y cocina catalana en el centro desde 1890, poniendo la tradición y el producto como protagonistas. Platos tradicionales como la escudella, los macarrones o el fricandó han creado parroquia.
ELS OCELLETS (Eixample): Uno de los mejores locales para entender la evolución de Sant Antoni. Con una reforma en el 2005, suman casi 40 años al pie del cañón que hablan de la cocina de Barcelona. Punto de encuentro por vecinos y bohemios.
LA CAMPANA (Sants – Montjuïc): Histórico del barrio. Los productos de mercado seleccionados por el propio chef marcan una carta que cambia a diario y que complementa un espacio único en el sótano con vuelta catalana.
LA LLIMONA (Les Corts): Con más de 35 años de historia, sigue sirviendo almuerzos y cenas a un precio y calidad inmejorables al personal de oficina ya los vecinos y vecinas del barrio. Diversión entre tapas.
BAR TREZE (Sarrià-Sant Gervasi): Punto de encuentro imprescindible gracias a su calidad gastronómica, a la distribución del espacio ya su personal cercano. También destaca por la oferta de ginebras, que supera las 200 referencias.
BAR BODEGA RESTAURANT CAN ROS (Gràcia): Establecimiento fundado hace 52 años por Esteve Ros y ahora regentado por los cinco hijos. Ni que decir tiene que es un comercio familiar y de proximidad, muy involucrado en el barrio. Es la sede social del grupo de Sant Medir.
EL CHIHUAHUA (Horta-Guinardó): Con más de 15 años de servicio en el barrio, recrea el ambiente de un típico pueblo mexicano sobre todo en el techo del local. El Chihuahua está especializado en cocina mejicana fusionada con productos locales.
RESTAURANT ESCOLA CRUÏLLA AL PUNT (Nou Barris): Bar restaurante de la Escuela de Cocina Cruïlla, en Torre Baró. Es el propio alumnado quien se encarga de su gestión y carta, demostrando las posibilidades futuras del sector.
VERSALLES (Sant Andreu): Más de 100 años tirando cañas en Gran de Sant Andreu hablan de cómo ha evolucionado el barrio. Una referencia alojada en un edificio modernista. Su sótano sirvió de refugio durante la Guerra Civil.
ECHEGARAY (Sant Martí): Platos y tapas muy cuidadas en un local pequeño y honesto, que da protagonismo al producto de temporada, la mayoría del mercado de Poblenou y de las tiendas del barrio. Por perderte en su patio interior.

Premio en el local notorio o innovador

PLA DE LA GARSA (Ciutat Vella): Local emblemático situado en los antiguos establos del Hostal de la Bona Sort. A principios del siglo XX era una bodega de venta de vinos a granel y en 1979 se convierte en restaurante conservando su propuesta de cocina familiar.
LA GASTRONÓMICA BARCELONA (Eixample): Concepto doble de restaurante donde puedes escoger entre un local de tapas y platillos cuidados con cocina abierta, y otro espacio de hamburguesas premium maridades con cervezas especiales.
RESTAURANT ARTURO (Sants-Montjuïc): Arturo acumula años de historia y respeto por el mejor producto. Apartado del centro de la ciudad, su localización es perfecta para que la clientela disfrute tranquilamente de su plato estrella: la carne a la brasa.
CASA PETRA (Les Corts): Casa Petra da al barrio un doble espacio donde encontrarse como en casa: una charcutería y tienda gourmet, y un restaurante gastronómico, donde podrás comer y cenar en un ambiente distendido y de proximidad.
DOS TORRES (Sarrià-Sant Gervasi): Un gastrobar y restaurante con jardín en una villa modernista de principios del siglo XX. Un cuidada oasis de gastronomía que lleva el sello del chef Carlos Cases desde hace más de una década.
NUA SMART RESTAURANT (Gràcia): Primer “smart restaurant” d’Europa. Nua basa su propuesta rompedora en la utilización de las últimas tecnologías, recreando una nueva forma de entender las relaciones en el espacio del restaurante.
NOU SOTO D'HORTA (Horta-Guinardó): Bar con más de 30 años de historia que este año ha reabierto sus puertas haciendo una clara apuesta por la buena gastronomía. Mantiene la esencia de bar y la terraza. Ha sumado nueva propuesta y clientela.
OVANTE (Nou Barris): Hamburguesería premium con diferentes variedades basadas siempre en el mundo del cine, que también centra su decoración. La carta se completa con acompañamientos idóneos y local, con una terraza que es punto de encuentro.
TOCA TECA (Sant Andreu): En un entorno de gastrobar se esconde la apuesta gastronómica de un restaurante en mayúsculas en el barrio del Congrés. Producto de calidad y respeto por la tradición haciendo un guiño a la innovación para disfrutar.
CAN CULLERES (Sant Martí): El chef Jordi Asensio abrió este espacio después de la pandemia para que la gente de Poblenou se sintiera como en casa. El nombre rinde homenaje a la fábrica de cubiertos del barrio donde trabajaron muchos vecinos y vecinas.