El IMMB participa en una jornada sobre derroche alimentario organizada por la Unió de Pagesos
26 de octubre de 2023
El 23 de octubre, en la Casa de la Agricultura de Barcelona, se celebró una jornada sobre el desperdicio alimentario en los diferentes eslabones de la cadena alimentaria, organizada por la Unió de Pagesos de Catalunya.
El acto tenía como objetivo fomentar el producto de proximidad como medida para la reducción del desperdicio alimentario y trabajar para fortalecer este compromiso social. De esta forma, las diferentes intervenciones de la jornada se enfocaron en procurar que el consumidor tome conciencia del origen de los alimentos con la voluntad de reducir el desperdicio.
Desde el Instituto de Mercados Municipales de Barcelona participamos con una charla de la mano de Òscar Martín, coordinador de Proyectos de Análisis y Estrategia, que explicó las estrategias de reducción del desperdicio alimentario que se llevan a cabo desde los mercados:
- Ante todo, comprar en el mercado por definición evita el desperdicio, ya que se compra únicamente lo que se necesita.
- El proyecto Comerç Verd favorece la compra de producto de proximidad, lo que ayuda a que los productores derrochen menos.
- Muchos comerciantes y comerciantes del mercado se han sumado en los últimos años a la plataforma Too Good To Go, una iniciativa que facilita que tiendas y restaurantes puedan reducir sus excedentes vendiéndolos a un precio más reducido.
- Los mercados colaboran desde hace años con la Fundación Espigoladors, una entidad que lucha por el reaprovechamiento alimentario.
- Divulgamos sobre reaprovechamiento alimentario mediante exposiciones, charlas y showcookings en los mercados y en la feria Mercat de Mercats.
Antonio Borràs, responsable de Política de Calidad Alimentaria de la Unión de Labradores de Cataluña, dio la bienvenida a la jornada, seguido de Miquel Piñol, responsable de sectores vegetales de la Unión de Labradores de Cataluña, que habló sobre las pérdidas alimentarias en la producción agrícola.
El acto también contó con la intervención de Georgina Cepas, jefa del departamento de Medio Ambiente de Mercabarna, quien explicó cómo luchan contra el derroche desde Mercabarna. Por último, tras el turno de preguntas, todos los asistentes pudieron disfrutar de una cata de productos de proximidad.
