Más de 50 restaurantes participarán en la campaña "Aprofitem els aliments" para combatir el desperdicio alimentario
20 de septiembre de 2024
- El Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación da el pistoletazo de salida a la campaña con el primer Gastrorecup que se ha celebrado en el restaurante Normal de los hermanos Roca.
- La campaña contará un año más con la Maratón #Joespigolo que tendrá lugar de forma simultánea en toda Cataluña y la Gran Comida de Aprovechamiento que se realizará en Girona.
- Los Gastrorecups pasan de 18 a 50 restaurantes participantes de toda Cataluña, que ofrecerán menús elaborados a partir de alimentos recuperados.
El Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación impulsa un año más la campaña de sensibilización "Aprofitem els aliments" con la participación de más de 50 restaurantes. La campaña, que pretende concienciar a la ciudadanía sobre el derroche alimentario y dar valor a los alimentos a través de acciones y actividades participativas, se ha iniciado con el primer Gastrorecup que ha tenido lugar en el restaurante Normal de los hermanos Roca en Girona. La campaña, que finalizará el 5 de octubre, contará con acciones en toda Cataluña como la tradicional Maratón de Espigolades o la Gran Comida de Aprovechamiento.
El Gastrorecup, que el pasado año contó con 18 establecimientos adheridos, ofrecerá este año más de 50 restaurantes catalanes que elaborarán menús específicos a partir sólo de alimentos recuperados. Es decir, se realizarán a partir de productos que están en perfectas condiciones para el consumo humano pero que se han descartado a lo largo de la cadena alimentaria. Los Gastrorecups se realizarán con la colaboración y participación de empresas agroalimentarias, que serán los principales proveedores de estas comidas de aprovechamiento, conjuntamente con los proveedores locales de los diferentes restaurantes del territorio.
Todos los Gastrorecup pueden reservarse desde el 13 de septiembre a través de la página oficial www.gastrorecup.cat. Los establecimientos participantes son: Restaurante Semproniana (Barcelona), Escuela de Hostelería CETT (Barcelona), El Mescladís (Barcelona), Casa Amàlia (Barcelona), Aflamas (Barcelona), Can Culleres (Barcelona), Ca la Nuri (Barcelona), Restaurante Social D’ins (Barcelona), Cal Sagristà (Sant Vicenç dels Horts), Bar Restaurante Mi Casa (Sant Vicenç dels Horts), Bar Verat (Santa Coloma de Gramenet), Cau de l’Ateneu(Manresa), Laida (Manresa), L’Obradora (Manresa), Bacasis (Manresa), Patoi (Manresa), Ígnia (Manresa), Can Perico (Santa Perpètua de Mogoda), Somiatruites (Igualada), Menja B (Igualada), Nou Urbisol (Castellolí), Mas Monells (Sant Bartomeu del Grau), Via Restaurant (Vic), Montsweet (l’Esquirol), Snack d’Pas (l’Esquirol), La Coope (l’Esquirol), Hostal Estrella (Rupit), Can Puntí (Cantonigròs), Hostal Cabreres (Cantonigròs), Escola d’Hostaleria d’Osona (Tona), Ca l’Ignasi (Cantonigròs), El Cigró d’Or (Vilafranca del Penedès), El Gat Blau (Vilafranca del Penedès), El Dinou (Vilanova i la Geltrú), Stirling (Vilanova i la Geltrú), Mas de la Sala (Manresa), Restaurant Albert Guzmán (La Ràpita), Els Ullars (Amposta), Villa Retiro (Xerta), El Terrat (Tarragona), L’Antic Molí (Ulldecona), Normal (Girona), Cal Ganso (Llorà), Restaurant Dit i Fet (Girona), Hostal dels Ossos (Olot), Can Roca d’Esponellà (Esponellà), Casamar Restaurant (Llafranc), Escola d’Hostaleria de Girona (Girona), Escuela de Hostelería de Figueres (Figueres), Restaurante El Ventador (Barruera), Ca l’Amador (Josa del Cadí), La Boscana (Bellvís), Braseria Alzina (Sant Guim de Freixenet), La Cava (Tàrrega), Hotel Pessets (Sort) y Escuela de Hostelería del Pallars (Sort).
4a Maratón #JoEspigolo por el aprovechamiento alimentario
Además de las comidas, la campaña incluye otras actividades destacadas como la 4a Maratón de Espigolades (29 de septiembre) que se realizará simultáneamente en el Baix Camp, el Espai Agrari Baixa Tordera, el Baix Llobregat y las Terres de Lleida. Se trata de una acción, coordinada por la Fundación Espigoladors, que tiene como objetivo recuperar fruta y verdura directamente del campo para evitar que se pierdan o derrochen y dándoles una segunda oportunidad en centros de distribución gratuita de alimentos.
Gran almuerzo de aprovechamiento en Girona
El sábado 5 de octubre, tendrá lugar en Girona la Gran Comida de Aprovechamiento en la plaza de Calvet y Rubalcaba, organizada conjuntamente con el Banco de los Alimentos de Girona y la Plataforma Aprovechamos los Alimentos (PAA), con la colaboración de el Ayuntamiento de Girona, la Diputación de Girona y la Cátedra de Gastronomía, Cultura y Turismo Calonge y Sant Antoni. Será una jornada festiva y familiar en la que, aparte de disfrutar de una buena comida, se podrán seguir showcookings de aprovechamiento, talleres y actividades para toda la familia.
Más actividades de divulgación
Como novedad, este año la campaña también agrupa actividades de otras organizaciones que tienen como objetivo sensibilizar a la ciudadanía y unir fuerzas para prevenir las pérdidas y el desperdicio alimentarios. Estas actividades son la exposición 35 años aprovechando los alimentos de manera solidaria de la Fundación Banco de Alimentos de Cataluña y, en el marco de la Feria Terra i Gust de las Fiestas de la Mercè, el Ayuntamiento de Barcelona, conjuntamente con el Oficina Conjunta de la Alimentación Sostenible, organiza un espectáculo de Improshow sobre derroche alimentario y un Espai Ràdio.
El Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación trabaja desde el año 2018 en la diagnosis del impacto ambiental de las pérdidas y el desperdicio alimentarios en la producción y distribución de diversos sectores. De este trabajo se desprende que Cataluña derrocha actualmente unas 280.000 toneladas al año de fruta, verdura, pescado y carne de cerdo antes de ponerlas a la venta. Y algo más de 28.000 litros de leche al año. Unas pérdidas que tienen diversas causas relacionadas con los requerimientos estéticos, la cadena de intermediarios o factores o situaciones climáticas externas como la sequía o heladas, entre otras. Según datos de la Agencia de Residuos de Cataluña, se desperdicia el equivalente al 7% de los alimentos adquiridos, lo que representa unos 35 kg por persona y año.
La campaña Aprovechamos los alimentos se enmarca dentro del Plan estratégico de alimentación de Cataluña, que busca avanzar hacia un sistema agroalimentario más sostenible y basado en la economía circular y recuperar el valor de los alimentos.
